توضیحات
دستورالعمل کاشت ، داشت و برداشت
الف – خاک :
اسفناج در اکثر خاکها رشد می کند . در صورتیکه ph خاک کمتر از 6 باشد ، وضعیت رشد نامناسب بوده و علاوه بر جوانه زنی کم ، باعث زردی سوختگی برگهای اولیه ، گیاهچه و قهوه ای شدن ریشه می گردد و در صورتیکه اسیدیته خیلی بالا باشد کلیه برگها حالت سوختگی پیدا می کنند .
لازم به ذکر است که جهت اصلاح اسیدیته از آهک استفاده می کنند . اسفناج به کمبود بور حساس است و در صورت کمبود ان در خاک ریشه ها سیاه و برگها زرد و بوته روی زمین پهن شده و عمدتا رشد اهسته دارند .
ب – مصرف کود :
اسفناج نیاز به سطح بالای حاصلخیزی خاک دارد . میزان تولید محصول وابسته به مواد مغذی خاک است . استفاده از کودهای دامی برای زمین هایی که از نظر مواد غذایی ضعیف هستند توصیه می شود . کود دامی تازه را مطلقا نباید در مزرعه اسفناج به کار برد چرا که این گیاه نسبت به پاره ای از قارچ ها که پوسیدگی ریشه را باعث می شوند ، حساس است . جهت تولید محصول سالم و با توجه با آزمایش خاک 250 کیلوگرم اوره ، 50 کیلوگرم فسفر(p2o5 ) در هکتار توصیه می شود . بهترین شیوه مصرف کود به صورت نواری 5 – 7/5 سانتی مترزیر محل کشت بذر و 15 سانتی متر کنار پشته می باشد . 4/1 کودهای ازته را قبل از کاشت و مابقی را به صورت سرک مصرف می کنند . در صورتیکه جهت تولید بذر اقدام گردد ، کود سرک اول قبل از گلدهی (بوته های نر ) و سرک دوم را پس از گلدهی ( بوته های نر ) در زمین پخش می کنند .
ج – روش های کشت :
اسفناج به صورت کرتی و یا جوی پشته کشت می گردد که مطلوب ترین روش ، کشت در دو طرف پشته با عرض 60 سانتی متر و عمق کشت بذر 1 – 5/1 سانتی متر می باشد . جهت تولید اسفناج با برگ درشت تراکم را کم و جهت تولید اسفناج با برگ کوچک تراکم را بیشتر می گیرند . میزان بذر مورد نیاز در هکتار و در خاکهای لومی با زهکشی مناسب 20 کیلوگرم در زمینهایی که به خوبی تهیه شده باشند ، کاهش می بابد . در تناوب مناسب باید به این نکته توجه کرد که هم گروه های اسفناج را هر سه سال یکبار در تناوب قرار داد .
د – آبیاری :
اگر آب اضافی در اختیار گیاه قرار دهیم برگ گیاهان زرد می شود و اگر آب به میزان کم در اختیار گیاه قرار دهیم رشد کم و گلدهی تسریع می گردد . در صورتیکه هدف از کشت تولید بذر باشد آبیاری در زمان گلدهی بسیار مهم است و در صورتیکه هوا گرم گردد ، علاوه بر افزایش نیاز به آبیاری تا حدودی برگها زرد می گردد .
5 – بیماریها و آفات :
یکی از امراض مهم اسفناج به خصوص در مناطق مرطوب ، سفیدک داخلی است . قسمت بالای برگ زرد شده و سطح زیرین برگ کپک خاکستری مشاهده می شود . عامل ویروس موزائیک خیار که بوسیله شته منتقل می شود باعث می شود که برگهای داخلی رگه رگه و موزائیک شده و سپس زرد و در نهایت باعث مرگ گیاه می گردد . جهت ویروس ، استفاده ارقام مقاوم و کنترل عامل انتقال قابل توصیه است . از افات مهم اسفناج می توان از انواع شته ها نام برد . جهت کنترل شته ها می توان از مالاتیون استفاده کرد . اسفناج قدرت رقابت با علفهای هرز را ندارد و کنترل در اوایل فصل رشد خیلی مهم است .
و – برداشت :
بوته اسفناج دارای هفت برگ آماده برداشت است که می توان به دو صورت انجام پذیرد :
الف – برداشت از قسمت زیرین آخرین برگ ( سطح خاک ) ( یک چین قابل برداشت است )
ب – برداشت از دو سانتی متری سطح خاک ( چندین چین قابل برداشت است )
به طور کلی برداشت باید تا قبل از تشکیل ساقه گادهنده انجام گردد . در صورتیکه ساقه گلدهنده ظاهر شود ، برگها حالت خشن و سفت پیدا کرده و کیفیت آن به شدت افت و تلخ مزه می شود .
ر – تاریخ کاشت :
مطلوب ترین تارخ کاشت در منطقه ورامین و مناطق مشابه از هفته دوم شهریور ماه لغایت هفته اول مهرماه در مناطق شمالی از دهه اول شهریور ماه لغایت دهه اول مهرماه و در منطقه خوزستان از دهه دوم مهرماه لغایت دهه دوم آبان ماه .
